La culture du bar romain
Un bar italien est davantage un lieu de passage qu'un endroit où s'attarder : de nombreux Romains boivent leur café debout au comptoir en quelques minutes, en payant d'abord à la caisse puis en présentant le ticket au bar pour commander.
Que commander
L'espresso constitue la base de presque toutes les commandes ; le cappuccino est traditionnellement associé au petit-déjeuner, tandis qu'un café macchiato ou un marocchino sont des alternatives courantes pour varier plus tard dans la journée.
Comptoir ou table : l'écart de prix
Consommer au comptoir coûte généralement moins cher que s'asseoir à une table, où un supplément de service s'applique souvent, notamment dans les zones touristiques et les places centrales. Un espresso au comptoir coûte en général quelques euros, mais cela varie selon l'établissement.
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Où trouver un bon espresso
Des quartiers comme le centre historique, Prati, Monti et Testaccio comptent de nombreuses torréfactions historiques et bars fréquentés par les habitants ; les établissements avec une machine bien entretenue et une torréfaction maison sont souvent un bon signe de qualité.